Min Honning

Jeg startede som hobby biavler i 2014. Ved et tilfælde overtog jeg en bifamilie som var placeret i Stensballe Skov. I dag har jeg mellem 5 og 10 bifamilier stående forskellige steder i Stensballe Skov. I det tidlige forår trækker bierne på anemoner senere på hvidtjørn og lindetræer.

Bifamilier som står i skoven henter ikke nær så meget honning hjem som bifamilier der står i haven eller ved en rapsmark. Til gengæld får du en mørk og kraftig honning, med en helt unik smag.

Salg af Honning

Min honning kan bestilles på skovhonning@gmail.com

Honningen koster 40 kr. pr. glas. 3 glas for 110 kr.

Lige nu har jeg honning fra vores egen have til salg. 1 glas 30 kr. 3 glas for 80 kr.

Honningen kan sendes i danmark for 49 kr.

Honningen kan også købes direkte på adressen:

Georg Juelsgaard
Kråsigvej 14
8700 Horsens
Tlf. 23 63 62 75
skovhonning@gmail.com

Du kan betale med Mobilepay på 23 63 62 75

Stensballegaards logo

Bierne står i Stensballegaards skove.

stensballegaard.dk

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er honning?

Honning kommer fra den nektar som bierne henter hjem fra blomsterne. Ved samme lejlighed bestøver bierne blomsterne så der kommer bær og frugt på buske og træer.

Hvorfor krystalliserer min honning?

Honning er et rent naturprodukt. Når honningen er slynget starter en modningsproces, hvor sukkeret efterhånden krystalliserer. Er der kommet krystaller i din honning, kan du nænsomt varme honningen op i et vandbad eller i mikroovn. Derved fjernes krystallerne og honningen bliver flydende igen. Honning fra skoven holder sig flydende længe, da det primært består af frugtsukker. For at undgå krystaller skal honningen opbevares varmt, og aldrig i køleskab.

Hvorfor er noget honning klar i farven og andet cremet og ugennemsigtigt?

Nyslynget honning er flydende og gennemsigtig. Når honningen modner bliver konsistensen cremet. Under modningsprocessen koldrøres honningen indtil den har den rette konsistens. Temperatur og området hvor bierne har hentet honningen afgør hvor lang tid det tager for honningen at modne. Når honningen røres slåes sukkerkrystallerne i stykker så honningen ikke virker grynet når man spiser den. Alt honning fra skovhonning.dk er uopvarmet og koldrørt. Det betyder at honningen indeholder naturlige enzymer og er antibakteriel.

Er min skovhonning økologisk?

Nej, Der er ganske få steder i Danmark, hvor man kan garantere økologisk honning. En bi kan flyve i en radius af 3 km. Indenfor den afstand skal man være sikker på at der ikke er brugt pesticider for at man må bruge betegnelsen økologi.

Kan honning blive for gammel?

Nej, Når bierne henter honning tilsætter de enzymer som gør at honningen ikke kan blive for gammelt. Når bierne har hentet honningen hjem i bistadet inddampes den, så den indeholder 20% fugt. Det gør at honningen kan holde sig. Kun hvis honningen efterfølgende udsættes for fugt kan den begynde at gære. Lovgivningen siger at honning skal være datomærket med en holdbarhed på 18 måneder fra slyngningen.